Menù di Terra
70€ a persona (acqua e vino inclusi)
ANTIPASTI
Crostino di cavolo nero e lardo di Colonnata
Mimosa d’uovo su pane alle olive
Flan di asparagi su fonduta di pecorino
Salumi del territorio
PRIMI PIATTI
Risotto asparagi e zafferano, stracciatella Toscana, nocciole Piemonte IGP e oro
Tagliatelle all’uovo fatte in casa al ragù di coniglio
SECONDI PIATTI
Carré di agnello al marsala, carciofi violetti e cipolla di Tropea
DESSERT
Sbriciolata di ricotta e arancia, gocce di cioccolato
Menù di Mare
70€ a persona (acqua e vino inclusi)
ANTIPASTI
Tartellette con mousse salmone selvaggio e lime
Insalatina di mare primavera
Crostino di pane ai cereali con moscardini
Triangolo di polenta con crema di gamberi
PRIMI PIATTI
Risotto Champagne e aragosta
Bottoni capesante e gamberi, burro francese profumato agli agrumi di Sicilia
SECONDI PIATTI
Frittura di calamari e gamberi con patatine fritte
DESSERT
Sbriciolata di ricotta e arancia, gocce di cioccolato